Obst und Früchte aus dem eigenen Garten oder auch in der Natur gesammelt, sind wertvolle Vitaminspender und als Saft gepresst, ein guter Durstlöscher. Ein herrlicher Genuss kann es jedoch werden, wenn diese Früchte richtig zu Wein verarbeitet werden.
Der eigene Kellermeister sein – ein schönes Hobby und eine ideale Ergänzung zur Freizeit.
Zur Wein- und Saftbereitung gehört kein größeres Fachwissen - zu Beginn genügt ein Grundlagenwissen. Unsere Most- und Weinfibel vermittelt Ihnen dieses auf einfache Weise durch praktische Hinweise und Anleitungen.
Bei der Saftgewinnung werden Früchte gereinigt, zerkleinert und abgepresst. Kleinere Mengen können auch durch Dampfentsaftung gewonnen werden. Sie erhalten dabei aus Äpfeln, Birnen und Trauben z. B. reine Fruchtsäfte, die ein harmonisches Zucker,- /Säureverhältnis aufweisen und sofort trinkfähig sind. Aus anderen Früchten gewinnen Sie Süßmost oder Fruchtnektar, die erst durch Ausmischen mit Zucker und Wasser trinkfertig werden.
Durch die Tätigkeit von Hefen wird bei Fruchtsäften ein Gärprozess eingeleitet. Sie gewinnen dadurch ein Produkt, das nicht nur haltbar sondern auch als ein abwechslungsreiches und bekömmliches Genussmittel gilt. Diesen Prozess und die Geschmackentwicklung beeinflussen Sie als Kellermeister.
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