Messgerät zur Bestimmung des Würzegehaltes. Angezeigt wird die Menge der gelösten Stoffe (Extrakte) in 1 Liter Würze. Beispiel: 14 % Würze bedeutet, dass auf 1 Liter Würze 140 g gelöste Stoffe (Extrakte) und 860 g Wasser kommen. Der Stammwürzegehalt ist für die Berechnung der Biersteuer, da sich diese daraus ableitet. Zum Spindeln eignet sich ein Standzylinder aus Glas mit 100 ml Inhalt oder ein Messzylinder.
