BUDENHEIMER® WALORIN S kranzförmig

Artikelnummer: BS.713-25

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Beschreibung

BUDENHEIMER® WALORIN S Kaliber 43

Die räucherbaren Kunststoffhüllen in kranzförmiger Ausführung

Anwendung für alle streichfähigen Rohwurstsorten geeignet

  • Kaliber: 43 (Empfohlenes Füllkaliber 45)
  • Länge: 50cm
  • Hüllenfarbe: Klar

Herrvoragende Eigenschaften

  • rauchdurchlässig und atmungsaktiv
  • sehr verarbeitungsfreundlich (füllfertig geliefert)
  • hohe Clipfestigkeit
  • nahezu kein Gewichtsverlust
  • faltenfreies Aussehen über Wochen
  • kein Aussaften und Ausfetten
  • längere Haltbarkeit des Endprodukts
  • behält die Frische und den Geschmack über Wochen Haltbarkeit des Endprodukts
  • keine Zweitverpackung notwendig
  • Problemlose Schälbarkeit

Verarbeitungshinweise

  • TROCKEN VERARBEITEN, NICHT WÄSSERN
  • auf das empfohlene Füllkaliber füllen, clippen oder abbinden
  • nicht stippen
  • grobe Streichmettwurst muss vor dem Rauchvorgang die rote Fleischfarbe haben.
  • Rötetemperatur 26°C - 30°C bei voller Umluft oder Vorröten einen Tag vor Rauchbeginn bei 20°C
  • Rauchfarbe und Geschmack muss je nach Anlage angepasst werden, das heisst Rauchzeit verlängern oder einen gefärbten Darm einsetzen.
  • um eine dunklere Rauchfarbe zu erreichen, kann dies durch Nachreifen der Wurst bei ca. 20°C in 1 oder 2 Tage erzielt werden.
  • nicht benutzten Abschnitte / Raupen sollten wieder sorgfältig im Beutel verpackt werden, um das Austrocknen zu vermeiden. Ansonsten sind die Därme nicht mehr verwendbar.

 

Bezahlung & Sicherheit

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