Eierstempel

Wieso muss man Eier stempeln?

Die Antwort darauf findet man in der Schweizerischen Verordnung über den Eiermarkt (Eierverordnung, EiV):

3. Abschnitt: Kennzeichnung bei Eiern von Hühnern „Gallus domesticus“

Art.6:

1. Die inländischen Eier müssen vor dem Inverkehrbringen, die ausländischen vor der Einfuhr einzeln gestempelt sein. Davon ausgenommen sind Bruteier und Eier, die direkt von Produzentinnen oder von Produzenten an die Endkonsumentin oder an den Endkonsumenten verkauft werden, sowie Eier, die vollständig gefärbt sind.

2. Die Stempelung muss den Namen des Produktionslandes aufweisen, ausgeschrieben oder in verständlicher Form abgekürzt in mindestens 2 mm hohen lateinischen Buchstaben. Als Abkürzung ist ausschliesslich der ISO-2-Code gemäss dem Länderverzeichnis für die Aussenhandelsstatistik im Gebrauchstarif in der Fassung vom 1. Januar 2015 zugelassen

3. Der Vollzug dieser Bestimmungen richtet sich nach der Lebensmittelgesetzgebung. Das BAZG vollzieht sie im Rahmen der Zollveranlagung, die kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden in den übrigen Fällen

Das heisst: Eier, die direkt ab Hof an den Konsumenten verkauft werden, müssen nicht gestempelt werden, alle anderen müssen einzeln mit einem „CH“ Stempel gekennzeichnet werden. Auch Bunt gefärbte Ostereier benötigen keine Kennzeichnung, sowie andere Eierarten, wie zum Beispiel Wachteleier.

Immer wieder fragt man uns nach Datumsstempel. Im Gegensatz zur Kennzeichnung des Herkunftslandes ist ein Datum auf dem Ei nicht zwingend vorgeschrieben. Diese Information kann auch auf einem separaten Hinweis erfolgen. Zum Beispiel auf dem Lieferschein oder der Verpackung.

Auf der Eierverpackung müssen auch andere Informationen stehen wie Sachbezeichnung, Produzent, Eierstückzahl und Mindestgewicht pro Ei, Hinweise auf die Lagertemperatur, sofern die Eier vorher gekühlt wurden und das Identitätszeichen, wenn die Eier aus einem bewilligungspflichtigen Betrieb stammen.

Also, das Legedatum, bzw. Mindesthaltbarkeitsdatum muss von Gesetzes wegen nicht auf das Ei gestempelt werden, sondern kann mündlich, auf Lieferschein oder auf der Verpackung erfolgen