Naturdarm Rinderbutte
Rinderbutten, oder auch Rinderkappen genannt, sind die bearbeiteten Blinddärme vom Rind. Sie sind sehr füllstabil und kochecht. Sie geben dem Endprodukt ein rustikalens Aussehen mit einer typisch leicht gebogenen Form. Rinderbutten sind leicht erkennbar, an den charakeristischen Adern.
erhältliche Kaliber:
Länge ca. 30 cm, Vakuumiert, gesalzen, I A Kochfest.
Verwendungsbeispiele: Coppa, Saumagen, Bierschinken, feine und grobe Aufschnittwurst mit grossem Durchmesser.
