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Speisemeersalz grob mit Natriumnitrit 1300g

Artikelnummer: MS.437-1
6,12 CHF/Kg
Gewicht: 1.5 kg
Lieferzeit 1-2 Werktage

Speisemeersalz grob mit Natriumnitrit 1300g

zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren, trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei.

Inhaltsstoffe:

  • Speisesalz,
  • Natriumnitrit E250 0,6%

Antiklumpmittel:

  • Kaliumhexacyanidoferrat (II) E536

Dose mit Schraubverschluss immer wieder verschliessbar.

Inhalt: ca. 1300g

Merkmale:

  • Aus Meerwasser gewonnenes, leicht feuchtes, grobkörniges Natriumchlorid, demnach den Vorschriften der Zusatzstoffverordnung Natriumnitrit zugesetzt wurde.
  • Das für die Herstellung dieses Produktes verwendete Speisemeersalz wird nach landwirtschaftliche Methoden produziert (Herkunft: Frankreich).
  • Es kann naturgemäss geringe Mengen an sichtbaren wasserunlöslichen Bestandteilen wie Muschelteilchen, Sand, pflanzliche Rückstände etc. enthalten.
  • Die Herstellung der gebrauchsfähigen Mischung (Zugabe von Natriumnitrit) erfolgt bei den Schweizer Rheinsalinen.

Verwendung:

  • Bei der Fleischverarbeitung, in allen Fällen wo anstelle des feinkörnigen Nitritpökel-salzes (Standardprodukt) der Einsatz eines grobkörnigen Salzes gewünscht wird.
  • Bitte beachten: Das Produkt darf nur für die Konservierung und Zubereitung (Umrötung) von Fleischwaren verwendet werden und ist nicht für den direkten Verzehr bestimmt.

Sensorische Aspekte:

  • Farbe: weiss bis leicht gräulich
  • Geruch: Durch Umsetzung geringer Nitritmengen entsteht ein leicht stechenderGeruch; auf die Qualität der Endprodukte hat dieser keinen Einfluss.
  • Geschmack: Nitritpökelsalz darf nicht direkt eingenommen werden!
  • Körnung: 0,7 -3,0mm mittlere Korngrösse 2,0 - 3,0mm