Speisemeersalz grob mit Natriumnitrit 1300g

Speisemeersalz grob mit Natriumnitrit 1300g

zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren, trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei.

Inhaltsstoffe:

• Speisesalz,
• Natriumnitrit E250 0,6%

Antiklumpmittel:

• Kaliumhexacyanidoferrat (II) E536

Dose mit Schraubverschluss immer wieder verschliessbar.

Inhalt: ca. 1300g

Merkmale:

• Aus Meerwasser gewonnenes, leicht feuchtes, grobkörniges Natriumchlorid, demnach den Vorschriften der Zusatzstoffverordnung Natriumnitrit zugesetzt wurde.
• Das für die Herstellung dieses Produktes verwendete Speisemeersalz wird nach landwirtschaftliche Methoden produziert (Herkunft: Frankreich).
• Es kann naturgemäss geringe Mengen an sichtbaren wasserunlöslichen Bestandteilen wie Muschelteilchen, Sand, pflanzliche Rückstände etc. enthalten.
• Die Herstellung der gebrauchsfähigen Mischung (Zugabe von Natriumnitrit) erfolgt bei den Schweizer Rheinsalinen.

Verwendung:

• Bei der Fleischverarbeitung, in allen Fällen wo anstelle des feinkörnigen Nitritpökel-salzes (Standardprodukt) der Einsatz eines grobkörnigen Salzes gewünscht wird.
• Bitte beachten: Das Produkt darf nur für die Konservierung und Zubereitung (Umrötung) von Fleischwaren verwendet werden und ist nicht für den direkten Verzehr bestimmt.

Sensorische Aspekte:

• Farbe: weiss bis leicht gräulich
• Geruch: Durch Umsetzung geringer Nitritmengen entsteht ein leicht stechenderGeruch; auf die Qualität der Endprodukte hat dieser keinen Einfluss.
• Geschmack: Nitritpökelsalz darf nicht direkt eingenommen werden!
• Körnung: 0,7 -3,0mm mittlere Korngrösse 2,0 - 3,0mm