Buch: Würste, Sülzen, Pasteten
Traditionell und selbst gemacht
Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut.
Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt, wie es geht: Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte für klassische Würste, Sülze und Pasteten 13 von der rustikalen Leberwurst bis zur edlen Wildpastete im Mürbeteigmantel.
Daneben beantwortet er alle Fragen rund um die Fleischverarbeitung und gibt Ihnen wertvolle Profi-Tipps an die Hand, damit die Umsetzung auch ohne teure Gerätschaften gelingt. Nehmen Sie die Wurstherstellung selbst in die Hand, denn nur so wissen Sie garantiert, was drinsteckt.
- Leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis
- Hintergrundinfos und Tipps vom Profi
- Zahlreiche Rezepte
Über den Autor:
Bernhard Gahm, seit über 40 Jahren Hausmetzger im Nebenerwerb, führt die über 100-jährigen Tradition in dritter Generation weiter.
6., aktualisierte Auflage 2019. 160 S., 142 Farbfotos, kart.
